学校給食とアレルギー、かかわる人すべての意識共有が鍵

アトピッ子地球の子ネットワーク事務局長 赤城智美

アレルギー物質を含む食品の表示は、2001年に表示が義務化されて以降、およそ3年に一度アレルゲンに関する見直しが検討されてきました。04年は表示推奨にバナナが追加され、08年にはえび、かにが推奨から表示義務に変更され、表示義務7品目、推奨18品目になりました。第23回の消費者委員会食品表示部会(13年5月開催)では、[…(1154文字) 続きを「消費者リポート」pdf版を購入して読む]